GASTRO

Ukusni kruh od limuna i maka

Okus limuna u ovom kruhu naprosto je neodoljiv. Uz odličnu kombinaciju limuna i maka, ovaj kruh će biti vaš omiljeni zdravi slatki dodatak.

Sastojci:
1 – 2/3 šalice univerzalnog brašna
2 žlice maka
1 – 1/2 žličice praška za pecivo
1/8 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 šalica granuliranog šećera
2 žlice limunove korice (od oko 3 limuna)
1/2 šalice neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
3 velika jaja, na sobnoj temperaturi
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/4 šalice + 2 žlice kiselog vrhnja
1/4 šalice mlijeka
2 žlice svježeg limunovog soka

Limunska glazura:
1/4 šalice granuliranog šećera
3 žlice svježeg limunovog soka

Priprema: Zagrijte pećnicu. Maslac i brašno stavite u posudu za pečenje. U posudi za miksanje miješajte brašno, mak, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i stavite sa strane. Dodajte šećer i limunovu koricu u posudu za miksanje. Trljajte koricu limuna sa šećerom dok smjesa ne postane vlažna i blijedožuta. Smjesi šećera dodajte maslac i umutite na srednjoj brzini dok smjesa ne postane blijeda i pahuljasta. Umiješajte jedno po jedno jaje, dodajući vaniliju sa zadnjim jajetom.
U posudi za miksanje umutite mlijeko s vrhnjem. Zagrijte smjesu u mikrovalnoj pećnici (oko sobne temperature).
Radeći u tri zasebne serije, počevši i završavajući smjesom brašna, dodajte 1/3 smjese brašna (u smjesu maslac / šećer) naizmjenično s 1/2 smjese mlijeka i 1 žlicom limunovog soka i miješajte .
Pecite u zagrijanoj pećnici 45 – 55 minuta, prekriveno folijom. Izvadite iz pećnice i ostavite da se 5 minuta ohladi u posudi za kruh, a zatim obrnite štrucu na rešetku.
Pomiješajte limunov sok i šećer u posudi i zagrijte u mikrovalnoj pećnici, miješajući između intervala dok se šećer ne otopi i smjesa ne zagrije. Premažite vrh kruha glazurom od limuna (trebat će nekoliko slojeva, ali sve to upotrijebite, napravite pauzu između slojeva da kruh upije glazuru prema potrebi).
Ostavite kruh da se ohladi na rešetki (pokrijte velikom zdjelom), a zatim izrežite na kriške. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.