GASTRO

Torta ljeta – Ledeni vjetar

Obožavani ljetni klasik postao je nezaobilazni desert i torta toplijih dana u godini. Idealna kombinacija lagane kreme, voća i šlaga svrstava ga u svima omiljenu slasticu.

Sastojci:
Za kore:
9 bjelanjaka
300 g šećera
1 jušna žlica jabučnog octa

Za kremu:
9 žumanjaka
4 žlice šećera
3 vanilin šećera
4 žlice oštrog brašna
1 žlica gustina
300 ml mlijeka
1 maslac ili margarin
500 ml slatkog vrhnja
4 banane
5 kivija
500 g jagoda
limunov sok
* voće može biti po Vašem ukusu

Priprema:
Kore:
Od bjelanjaka, šećera i jabučnog octa istučemo čvrsti snijeg.
Protvan obložimo papirom za pečenje, ulijemo snijeg od bjelanjaka i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva oko 50 minuta.

Krema:
Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksati u glatku smjesu. Postepeno dodati brašno, gustin (umjesto gustina može i više glatkog brašna) i mlijeko. Kuhati na pari oko 10-15 minuta dok ne dobijete smjesu gušću od pudinga (stalno miješati da se ne naprave grudice). Skuhanu kremu prekriti (najbolje) vrećicom za zamrzavanje tako da Vam se ne napravi stvrdnuti sloj na vrhu kreme. U ohlađenu kremu umiksati ili dodati već umiksan jedan izrađeni maslac (margarin). Voće narezati na ploškice, a banane dodatno zaliti limunovim sokom kako ne bi potamnjele. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag. Na pladanj slagati prvo jednu koru, trećinu žute kreme, kivi, šlag. Potom druga kora, druga trećina žute kreme, jagode pa šlag. I na kraju treća kora, ostatak žute kreme, banane i šlag. Ledeni vjetar dobro rashladiti.
* Ledeni vjetar možete složiti u raznim oblicima, kao klasičnu (okruglu) tortu ili u pravokutnik, ovisno o protvanu u kojem pečete kore. Sve češće ledeni vjetar možete pronaći i kao desert u čaši.