GASTRO

Tiramisu crêpe torta

Ova impresivna krem ​​torta sadrži domaće crêpe, kao papir tanke palačinke, sloj pahuljastog tiramisu punjenja, a završena je slatkom kremom i amaretti keksom na vrhu uz nježni dodir kakaa u prahu. Gotovo je nevjerojatno da je tako otmjena torta potpuno izvediva u vašoj kuhinji.

sallysbakingaddiction.com


Sastojci:

Za crêpe:
12 velikih jaja
500 ml punomasnog mlijeka
250ml vrhnja za šlag
2 žličice ekstrakta vanilije
250g običnog brašna
½ žličice fine morske soli
neslani maslac

Za punjenje:
1kg mascarponea
140g šećera u prahu
3 žličice espresso praha otopljenog u 75 ml vruće vode, ohlađenog
5 žlica rakije ili druge žestice (rum, Baileys)
200 ml vrhnja za šlag
Kakao u prahu
20g keksa amaretti, izmrvljenog


Ako sami izrađujete crêpe, sastojke za crêpe (osim maslaca) miješajte dok se ne sjedine. Zagrijte malo maslaca u tavi na srednje jakoj vatri. Kada se lagano otopi, ulijte dovoljno tijesta da pokrije tavu, nagnite dok se ne ujednači, a zatim pecite oko 1 minute. Crêpe je spreman za okretanje kad se na površini pojave mjehurići. Preokrenite lopaticom i pecite još jednu minutu. Prebacite na tanjur i pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Ponovite kako biste potrošili ostatak tijesta.
U velikoj zdjeli za miješanje umutite marscapone, šećer, glazuru, kavu i rakiju električnom miješalicom dok ne dobijete gustu i kompaktnu smjesu. Dodajte vrhnje, pa umutite dok se ne sjedini i ne dobije oblik. Stavite crêpe na dasku ili tanjur za serviranje i lagano rasporedite malo kreme. Ponavljajte, stavljajući crêpe i kremu, dok se crêpe ne potroše, završavajući s preostalom kremom. Vrh obilno pospite kakaom u prahu i izmrvljenim amarettijem.