GASTRO

Quiche od slanine i špinata za brzi subotnji ručak

Quiche je francuski naziv za slanu pitu s prhkim tijestom i raznovrsnim nadjevima koji mogu varirati od mesnih do povrtnih. Zajednički im je preljev na bazi vrhnja i jaja. Mi Vam donosimo recept za ukusni quiche od slanine i špinata koji može odlično poslužiti kao brzi subotnji ručak.

Tijesto:
300 g pšeničnog brašna, bijelo
150 g maslac, neslani
1 jaje
1 prstohvat sol

Nadjev:
100 g mladog špinata
100 g slanine suhe
180 ml vrhnja – kiselo (12% masti)
125 ml mlijeka (1.8% masti )
1 kom luka ,crveni
30 g parmezana
4 jaja
2 žličice ulja – maslinovo

Priprema: Umijesite tijesto. U multipraktiku pomiješajte brašno, maslac i sol, dok ne dobijete mrvice. Umiješajte jaje i žlicu ili dvije hladne vode. Razvaljajte tijesto i stavite u okrugli lim za pečenje pa vratite u hladnjak na pola sata. Ugrijte ulje u tavi na umjereno jakoj vatri pa prepržite nasjeckani luk i slaninu. Nakon osam do deset minuta izvadite iz tave pa stavite na kuhinjski ručnik. Kratko blanširajte špinat ili ga skuhajte na pari. Neka se hladi pet minuta pa ocijedite od tekućine. Nasjeckajte ga. Ugrijte pećnicu na 200°C. Pecite nenadjeveno tijesto desetak minuta. Zatim ubacite špinat, slaninu i luk. Istucite jaja, vrhnje i mlijeko te prelijte preko špinata. Pospite parmezanom i pecite 30 minuta.