GASTRO

Pileći kotleti u umaku od rajčice

Pileći kotleti većini su omiljeno meso, stoga smo pronašli odličan recept uz koji ćete malo drugačije pripremiti piletinu, a staklenka sušenih rajčica dvostruko će ispuniti ovaj zdravi recept. Aromatično ulje u kojemu je pakirana rajčica koristi se za pirjanje piletine, a rajčica ulazi u umak od vrhnja.

Sastojci:

1 kilogram pilećih kotleta (prsa)

¼ žličica soli

¼ žličica mljevenog papra

½ šalice suhe rajčice u ulju, plus 1 žlica ulja iz staklenke

½ šalica sitno nasjeckane ljutike

½ šalica suhog bijelog vina

½ šalice vrhnja za kuhanja

2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Priprema:

Piletinu posolite i popaprite. Zagrijte na velikoj tavi na srednje jakoj vatri sušeno ulje rajčice. Dodajte piletinu i lagano pecite, okrećući dok ne porumeni i zatim prebacite na tanjur. U tavu dodajte sušene rajčice i ljutiku. Kuhajte miješajući 1 minutu. Pojačajte vatru na jaku i dodajte vino. Kuhajte dok tekućina ne ispari, oko 2 minute. Smanjite vatru na srednje i umiješajte vrhnje, sve nakupljene sokove od piletine te dodajte sol i papar; pirjati 2 minute. Vratite piletinu u tavu i ostavite da se lagano krčka u umaku. Piletinu poslužite prelivenu umakom i peršinom.