GASTRO

Pão de queijo – isprobajte brazilske kuglice od sira

Pão de Queijo čuvena su brazilska peciva od brašna tapioke i sira. Porijeklo vuku od klasičnog francuskog pâte à choux. Ono što bi Vam možda mogla biti nepoznanica je upotreba tapioka brašna. Tapioka brašno se dobiva od korijena biljke casave i ne sadrži gluten. Ovo brašno je izrazito popularno jer je fino, glatko i zapravo je riječ o škrobu, što Pão de Queijo čini posebnima. Uz pripremu s aromatičnim sirom, dobit ćete savršena peciva za cijelu obitelj.

Sastojci:
175 g tapioka brašna
1 jaje
160 ml mlijeka
70 g naribanog sira (gauda, parmezan, cheddar)
1 žličica soli
80 ml maslinovog ulja

Priprema: U tavi pomiješajte ulje, mlijeko i sol te ih zagrijte do vrenja. Kad zavrije, maknite s vatre i umiješajte tapioku te pustite da miruje 10-15 minuta. U tijesto umiješajte sir i razmućena jaja, sve dobro sjedinite te od smjese radite kuglice. Posložite ih na papir za pečenje te ih pecite oko 20 minuta na 200 °C dok ne poprime zlatno-žutu boju.