GASTRO

Neodoljiva čokoladna torta s jagodama

Foto: Pinterest

Sastojci

Za biskvit

  • 3 jaja
  • 90 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 70 ml slatkog vrhnja
  • 20 g kakaa u prahu
  • 30 g glatkog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo

Za kremu

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 400 ml mlijeka
  • 1 Parfe krema čokolada

Za ganache

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 150 g svježih jagoda
  • čokoladni listići za posipanje

Priprema

  1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka i istucite ih u snijeg. Kad dobijete čvrsti snijeg postupno umiješajte pola količine šećera.
  2. Žumanjke, preostali šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte slatko vrhnje, a zatim brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
  3. Na kraju u smjesu lopaticom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za tortu Ǿ 24 cm.
  4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 25 minuta. Ohlađeni biskvit ostavite u kalupu kao podlogu.
  5. Za kremu, čokoladu za kuhanje otopite u zagrijanom slatkom vrhnju, a zatim je ohladite. Obod kalupa u kojem je biskvitna podloga lagano premažite uljem. Uz stjenke kalupa posložite tanke ploške jagoda.
  6. U hladno mlijeko dodajte pripremljenu čokoladu i sadržaj vrećice parfe kreme čokolada, pa električnom miješalicom miješajte da dobijete kremu.
  7. Pripremljenu kremu odmah ravnomjerno rasporedite u kalup. Poravnajte i stavite u hladnjak na hlađenje oko 1 sat. Nakon hlađenja skinite kalup.
  8. Za ganach, natrganu čokoladu prelijte slatkim vrhnjem koje ste zagrijali do vrenja. Ostavite nekoliko minuta stajati, a zatim miješajte da se čokolada otopi.
  9. Pričekajte da se čokolada malo otopi, pa je pažljivo prelijte preko kolača tako da dobijete curke.

Posluživanje: Kolač ohladite, a prije posluživanja po površini rasporedite narezane jagode i čokoladne listiće.