
Neodoljiva čokoladna torta s jagodama

Sastojci
Za biskvit
- 3 jaja
- 90 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 70 ml slatkog vrhnja
- 20 g kakaa u prahu
- 30 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Za kremu
- 200 ml slatkog vrhnja
- 150 g čokolade za kuhanje
- 400 ml mlijeka
- 1 Parfe krema čokolada
Za ganache
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatkog vrhnja
- 150 g svježih jagoda
- čokoladni listići za posipanje
Priprema
- Bjelanjke odvojite od žumanjaka i istucite ih u snijeg. Kad dobijete čvrsti snijeg postupno umiješajte pola količine šećera.
- Žumanjke, preostali šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte slatko vrhnje, a zatim brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
- Na kraju u smjesu lopaticom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za tortu Ǿ 24 cm.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 25 minuta. Ohlađeni biskvit ostavite u kalupu kao podlogu.
- Za kremu, čokoladu za kuhanje otopite u zagrijanom slatkom vrhnju, a zatim je ohladite. Obod kalupa u kojem je biskvitna podloga lagano premažite uljem. Uz stjenke kalupa posložite tanke ploške jagoda.
- U hladno mlijeko dodajte pripremljenu čokoladu i sadržaj vrećice parfe kreme čokolada, pa električnom miješalicom miješajte da dobijete kremu.
- Pripremljenu kremu odmah ravnomjerno rasporedite u kalup. Poravnajte i stavite u hladnjak na hlađenje oko 1 sat. Nakon hlađenja skinite kalup.
- Za ganach, natrganu čokoladu prelijte slatkim vrhnjem koje ste zagrijali do vrenja. Ostavite nekoliko minuta stajati, a zatim miješajte da se čokolada otopi.
- Pričekajte da se čokolada malo otopi, pa je pažljivo prelijte preko kolača tako da dobijete curke.
Posluživanje: Kolač ohladite, a prije posluživanja po površini rasporedite narezane jagode i čokoladne listiće.

