GASTRO

Losos u umaku od češnjaka i špinata

Većini omiljena riba, losos, odličan je odabir za ručak. Losos je posebno omiljen jer idealno paše uz razne umake. Obzirom da nam se bliži vrijeme Uskrsa, donosimo Vam fantastičan recept za pripremu lososa u umaku od češnjaka i špinata.

Sastojci:
4 filea lososa (po vašoj želji s kožom ili bez)
sol i crni papar
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice slanog maslaca
1 mala ljutika, tanko narezana
3 češnja češnjaka, mljeveni ili naribani
1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
1 šalica konzerviranog punomasnog kokosovog mlijeka ili teške pavlake (kiselog vrhnja)
2 unce krem ​​sira
1/2 šalice ribanog parmezana
4 šalice svježeg dječjeg špinata
sok od 1 limuna
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca, plus još za posluživanje

Priprema: Losos posolite i popaprite. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad ulje zablista, dodajte losos, kožom okrenutom prema dolje i pecite 2-3 minute dok losos ne postane hrskav. Lagano preokrenite i nastavite peći losos još 2-3 minute ili dok se losos ne ispeče po vašoj želji. Izvadite iz tave. Po želji ogulite kožu i bacite. U istu tavu dodajte maslac, ljutiku i češnjak i kuhajte dok češnjak ne zamiriši, oko 2 minute (pazite da se češnjak ne prepeče). Dodajte zdrobljene pahuljice crvene paprike, kokosovo mlijeko i krem ​​sir. Umak začinite solju i paprom. Pustite da se krčka na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte parmezan i špinat te kuhajte dok špinat ne bude gotov, oko 3-5 minuta. Umiješajte limunov sok, peršin i vlasac. Maknite s vatre i stavite losos natrag u umak. Na tanjur posložite losos, a zatim žlicom prelijte umakom. Po želji pospite vlascem.

Recept: halfbakedharvest.com

Foto: halfbakedharvest.com