GASTRO

Lamingtons (ne)obični čupavci

Lamingtons je australski kolač koji izgledom podsjeća na naše čupavce. Razlika je u tome što se biskvit za lamingtonse reže na pola, a zatim se premazuje pekmezom ili džemom po izboru, najčešće od maline, kupine ili jagoda.

Foto: Pinterest (domesticgothess.com)

Sastojci:

Za Biskvit:
3 jaja
150 g šećera 
100 ml ulja
100 ml mlijeka
130 g brašna
10 g praška za pecivo
Prstohvat soli

Za čokoladni umak:
250 g tamne čokolade
250 g maslaca
200 ml mlijeka

Za dekoraciju:
300 grama kokosa

Priprema:
Odvojite žumanjke i bjelanjke te izmiksajte bjelanjke u čvrstu pjenu. Pomiješajte žumanjke i ulje sa šećerom te polako dodajte prašak za pecivo i mlijeko. Zatim dodajte prstohvat soli i lagano umiješajte bjelanjke (pjenjačom) sa smjesom žumanjaka. Izlijte u protvan obložen papirom i pecite u zagrijanoj pećnici (180 ° C / 350 ° F) dvadeset minuta. Ostavite da se kolač ohladi pola sata. Ohlađen biskvit prerežite na pola, obilno ga premažite džemom po želji (mi biramo jagode), a onda oblikujte u kocke. Otopite čokoladu s maslacem i mlijekom da dobijete umak. Brzo umočite sve strane kolača u čokoladu, a zatim ih valjajte u kokosu.