GASTRO

Kolač od jabuka s karamel preljevom

Volimo jednostavne i brze kolače, a ovaj ukusni kolač s jabukama naprosto je neodoljiv. Uz idealnu jesensku mirisnu kombinaciju jabuka i cimeta, poseban dodatak ovom sočnom kolaču daje i odlični karamel preljev. Jabuke po želji možete naribati ili nasjeckati.

Sastojci:
2 veće ili 3 srednje jabuke
3 jaja
200 g smeđeg šećera
150 g običnog šećera + 1 žlica za jabuke, odvojeno
220 g ulja
220 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žlica cimeta + 1 žličica za jabuke, odvojeno
pola žličice muškatnog oraščića
2 žličice vanila ekstrakta
prstohvat soli

Karamel preljev:
180 g šećera
200 ml slatkog vrhnja
15 g maslaca
po želji, prstohvat soli

Priprema: Jabuke ogulite i naribajte ili narežite na manje kockice. Jaja, smeđi i obični šećer pjenasto izmiksajte. Postepeno dodajte ulje, brašno prosijano s praškom za pecivo te začine – žlicu cimeta, žličicu muškatnog oraščića, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Miksajte dok se sve ne sjedini. Jabuke pomiješajte s preostalom žlicom šećera i žličicom cimeta te sve lagano umiješajte u gornju smjesu. Smjesu ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup (ili obložen papirom pa pečenje) i pecite na 180 stupnjeva oko 30 – 40 minuta (provjerite čačkalicom). Za karamel preljev, šećer zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi i postigne tamno zlatnu boju. U drugoj zdjelici lagano ugrijte vrhnje pa dodajte u otopljeni šećer. Pažljivo jer će prskati. Šećer će se možda malo stvrdnuti, nastavite zagrijavati na laganoj vatri dok se sve ne otopi. Na kraju dodajte maslac i sve još kratko kuhajte dok se ne počne zgušnjavati i biti kremasto. Karamel maknite s vatre pa po želji dodajte prstohvat soli. Pustite da se ohladi pa prelijte preko prethodno pripremljenog kolača.