GASTRO

Crostata – jedan od klasika talijanske kuhinje

Crostata je talijanski pečeni kolač, također poznat kao coppi u Napulju i sfogliate u Lombardiji. Posebno je omiljen jer su varijacije za pripremu crostate bezbrojne. Donosimo Vam provjereni recept za pripremu crostate sa šumskim voćem.

Prhko tijesto:

250 g glatkog brašna
125 g štaub šećera
125 g maslaca
1 jaje

Brzinski umjesimo tijesto koje nakon toga ostavimo sat vremena da odmori u frižideru i nakon toga ga razvaljamo.
Pripremmo kalup za crostatu tako što ga prvo  razmažemo sa maslacem, a nakon toga tijesto ravnomjerno rasporedimo po kalupu.
Podlogu na par mjesta probodemo vilicom, a rubove tijesta odrežemo uz vrh kalupa kako bi nam na kraju crostata  što ljepše izledala. 
Tijesto stavimo peći na 180 stupnjeva 15ak minuta (uvijek ovisi o pećnici). 

Ostatke sa rubova skupimo i umiješamo pa  razvaljamo na tanke trakice koje  kasnije stavljamo na vrh crostate u završnom pečenju. 

Krema
4 jaja
1 vanilij šećer
200 g šečera kristal
450 g šumskog voća (koristila sam zamrznuto pa sam se trudila da što manje zaleđenih-vodenih dijelova stavljam u smjesu da smjesa zbog toga ne bi bila prevodenasta) 

Sve sastojke pomiješamo jako jako  lagano (da se ne bi razbilo šumsko voće i kako bi nam ostali cijeli komadi voća) te cijelu smjesu stavimo na tijesto. Vrh crostate ukrasimo na vrhu sa tankim trakicama pa sve zajedno pećemo još 25 minuta na 180 stupnjeva.
Na kraju, kada se kolač malo ohladi, obilno po vrhu sipamo štaub šećer i nakon toga uživamo.