GASTRO

Cappuccino Pavlova torta po receptu Nigelle Lawson za savršenu nedjelju

Donosimo Vam recept za jednu od omiljenih hrskavih slastica. Pronašli smo recept poznate kuharice Nigelle Lawson i njezinu varijantu Cappuccino Pavlove torte koja je idealna poslastica za nedjeljna popodneva.

Sastojci:
250 grama šećera
4 žličice instant espresso praha (ne granule instant kave)
4 velika bjelanjka
1 prstohvat soli
2 žličice kukuruznog brašna
1 žličica octa od bijelog vina
300 mililitara dvostruke kreme (vrhnja za šlag)
1 žličica kakaa u prahu

Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 160 ° C . Obložite ravnu ploču pećnice pergamentom za pečenje i na njoj, pomoću kalupa za torte 23 cm, nacrtajte krug ili jednostvano pecite u kalupu za tortu obloženom papirom za pečenje. Pomiješajte šećer s instant espresso prahom u maloj posudi i ostavite sa strane. U čistoj metalnoj posudi bez masnoće umutite bjelanjke i sol. Miješajte bjelanjke dok dodajete mješavinu šećera i kave po žlicu. Kada dobijete čvrstu smjesu, dodajte postepeno kukuruzno brašno i ocat metalnom žlicom bez masnoće. Spustite beze smjesu unutar nacrtanog kruga ili jednostavno u kaup za tortu obložen papirom za pečenje. Zagladite ga i oblikujte ga lopaticom tako da bude ravna na vrhu. Stavite u pećnicu i odmah smanjite na 150 ° C / 130 ° C i pecitee sat vremena. Isključite pećnicu i ostavite unutra dok se ne ohladi.
Kad se podloga ohladi, pažljivo je podignite i odložite gornjom stranom prema dolje na ravnu ploču i odlijepite papir.
Umutite dvostruku kremu (vrhnje za šlag) dok ne postane gusta, ali mekana i nježno rasporedite po vrhu torte. Žličicom protisnite kakao kroz fino sito ili cjedilo za čaj kako biste ukrasili gornji dio, u obliku kapućina.