DESTINACIJE

Bistro Beška – opuštajuća oaza u srcu Čakovca

Bistro Beška poznat je čakovčancima desetljećima. Ova savršena oaza mira nalazi se u samom centru Čakovca, ali opet na tako otmjenom mjestu da Vam je mir zagarantiran. Nedavno je ovo ušušno mjesto doživjelo i novo ruho, a o povijesti Beške te o ukusnoj hrani i velikoj ponudi pića porazgovarali smo s Lukom Damjanovićem, voditeljem ovog iznimnog objekta.

  1. Možete li nam približiti povijest Beške?

Beška je jedan od najstarijih ugostiteljskih objekata u Čakovcu, prava čakovečka legenda. Gostionicu je davne 1966 otvorila Jelisaveta Horvat zvana Beška i od otvaranja do danas ostala je u vlasništvu i pod vodstvom Beškine obitelji. Posljednji, značajni makeover doživjela je za pedeseti rođendan, 2016. godine kao bistro Beška kojeg danas poznajete. Odlučili smo oživjeti Beškin šarm i približiti ju svojim sugrađanima u punom sjaju, s djelićima bogate povijesti ponosno izloženima u interijeru bistroa i utkanima u sve elemente Beškine priče, od konstrukcije i uređenja prostora pa sve do ponude.

  1. Ovaj objekt bio je u vlasništvu poznate čakovčanke Jelisavete Horvat, poznate kao Beška. Što znate o ovoj iznimnoj ženi?

Jelisaveta Horvat bila je sestra mojeg pradjeda, tako da je njezina životna priča dio moje obiteljske povijesti. Beška je u svakom pogledu bila žena ispred svojeg vremena, slobodoumna, poduzetna, radišna i mudra, svojim predanim radom u gostionici koju je otvorila davnih šezdesetih, kao jedna od rijetkih žena poduzetnica svojeg vremena, uspjela je stvoriti ono što danas popularno zovemo prepoznatljivim brendom. Bila je ikona čakovečkog ugostiteljstva, uspješna i priznata od svojih kolega i brojnih gostiju, živjela je za svoj posao i moja obitelj danas s ponosom čuva uspomenu na nju i njeguje njezino naslijeđe.

  1. Beška je doista impresivno mjesto. Moglo bi se reći da ste pri uređenju ovog prostora vodili računa i o najsitnijim detaljima?

Zaista jesmo. A najsretniji smo kad vidimo da naši gosti to prepoznaju i cijene. U Beškinu priču uključena je zaista cijela moja obitelj, svi smo s puno ljubavi sudjelovali u uređenju, kako prostora tako i sadržaja i nastavljamo to činiti i dalje. Trudimo se maksimalno da gosti osjete svu pažnju koja je uložena u pripremu menija, u uređenje prostora, u brigu o zelenilu i cvjetnim aranžnmanima, u odabir glazbe i općenito stvaranje tople i ugodne atmosfere.

  1. Imate li neke posebne specijalitete koje bismo trebali kušati?

Najnovijim promjenama u jesen ove godine potpuno smo osvježili ponudu jela, pa tako sad svakodnevno poslužujemo doručak (do 11 sati) i glavno jelo (do 19 sati), a subotom brunch (do 14 sati). Također, u ponudi imamo i novoosmišljene slastice koje su zaista izuzetne i različite od bilo čega što možete kušati na drugim mjestima u gradu. Posebnu pozornost posvećujemo konstruiranju sezonskog menija, pa tako s početkom prosinca možete očekivati pravu zimsku ponudu koja će vas okrijepiti i ugrijati. Pratite nas na društvenim mrežama da na vrijeme saznate sve novosti!

  1. Vašem timu se nedavno priključila mlada kulinarska majstorica Tena Kovačić. Koje će nam Tena specijalitete pripremati?

Ponosni smo i uzbuđeni zbog suradnje s Tenom! Nakon velikog uspjeha u HRTovom kulinarskom showu Kuhan i Pečen, Tena je prvi stalni angažman pronašla upravo u našoj kuhinji i zajedno kreiramo zanimljiva i drugačija jela, pretežno u vegetarijanskoj i veganskoj izvedbi. Jesenski meni ponudio je neke od klasika svjetskih kuhinja kao što su vegetarijanski curry s naanom ili falafel, a za zimske opcije ćete se strpiti još koji dan.

  1. Ponuda Vaših slastica doista je impresivna. Što najčešće kušaju vaši posjetitelji?

Slastice su nešto što su gosti najprije prepoznali i zavoljeli u novoj koncepciji Beške osmišljenoj prije nekoliko godina. Od preuređenja do danas visoko na ljestvici favorita drži se Beškina torta i cheesecake sa šumskim voćem. Međutim, sa osvježenjem ponude jela osvježena je i Beškina ponuda slastica, pa tako sada gosti uživaju u jesenskoj rapsodiji okusa birajući, primjerice, tart s panna cottom od bundeve i korom od badema ili tart s kremom od kestena, karamelom i čokoladnim ganachem na podlozi od heljde. Zahvalni smo što sve novitete naši gosti izvrsno prihvaćaju i radujemo se podijeliti s njima zimsku ponudu slastica!

  1. U bistrou Beška očekuje nas i posebna ponuda pića te čuveni čaj od šipka?

Jednako kao i u uređenju i koncepciji prostora, i u ponudi pića nastojimo izbjeći sve komercijalizirano, industrijsko i generičko, pa tako naglasak stavljamo na pića koja sami osmišljavamo i pripremamo – radimo svoj domaći ledeni čaj, cijeđene sokove, irsku i ledenu kavu. Trudimo se svemu što nudimo dati taj osobni touch, posvetiti malo više pažnje i ljubavi kako bi se gosti kod nas osjećali što ugodnije. Čaj od šipka s rumom svojevrsni je hommage bivšoj vlasnici, samoj Beški, koja je, prema legendi svaki dan započinjala ovim mirisnim napitkom, a mi ga njezinim i našim gostima pripremamo i desetljećima kasnije.

  1. Beška poseban akcent stavlja i na umjetnost. Prostor odiše umjetninama i antikvitetima, a česte su i tematske večeri?

Tako je, u Beškinom interijeru pronaći ćete predmete umjetničkog značaja, od radova priznatih čakovečkih likovnih umjetnika, do obiteljskih antikviteta i radova lokalnih malih obrtnika i umjetnika. Spoj kulture i ugostiteljstva oduvijek je bio karakterističan za Bešku i tu tradiciju nastojimo očuvati. Nakon preuređenja ugostili smo i organizirali različite evente iz područja kulture, od gostovanja književnika Kristijana Novaka, preko jazz večeri, vinskih radionica, filozofskog cafea, pa do glazbenih večeri s poznatim čakovečkim akademskim glazbenicima. Netom prije pandemije i svih nedaća koje je donijela ugostiteljskom sektoru, isplanirali smo i cijeli niz nadolazećih kulturnih događanja koja će, vjerujemo, obradovati naše sugrađane čim to okolnosti dopuste! Veselimo se podijeliti svoje ideje, planove i svoj trud s našim dragim gostima i zaista uživamo pripremati za njih uvijek nešto novo, bolje, sadržajnije i drugačije.

Foto: Bistro Beška