GASTRO

Tart od jagoda i mascarpone sira koji se ne peče

Ovaj tart od jagoda i mascarpone sira izgleda super otmjeno, ali je i prilično je jednostavan za napraviti. Ne zahtijeva tonu sastojaka, ima fantastičan okus, a nadjev od mascarpone sira s okusom badema daje savršeno kremastu teksturu.

Sastojci:

Kora:
3/4 šalice (90 grama) mrvica graham krekera
3/4 šalice (60 grama) bademovog brašna
5 žlica (75 grama) neslanog maslaca, otopljenog
3 žlice (50 grama) bademovog maslaca, otopljeno

Nadjev: 
340 grama mascarpone sira, na sobnoj temperaturi
1/4 šalice (30 grama) šećera u prahu
1 žličica paste od zrna vanilije (ili čisti ekstrakt vanilije)
1 žličica čistog ekstrakta badema
svježe jagode, tanko narezane
1 žlica (20 grama) meda
3 žlice narezanih badema, preprženi
lišće svježe metvice, za ukrašavanje (nije obavezno)

Priprema:

Pripremite koru: U posudi pomiješajte mrvice graham krekera, bademovog brašna, maslac i maslac od badema dok se ne sjedine. Utisnite koru u okruglu posudu za kolače. Ako želite, upotrijebite dno male mjerne čaše kako biste ravnomjerno utapkali koru. Staviti na stranu.

Pripremite nadjev: U zdjeli pomiješajte mascarpone, šećer, pastu od zrna vanilije (ili ekstrakt) i ekstrakt badema dok ne postane kremasta. Ravnomjerno rasporediti po graham kori. Stavite u hladnjak najmanje 1 sat.

Dok je tart u hladnjaku, narežite jagode. Obrežite stabljike i okomito narežite na tanke ploške. Izvadite kolač iz hladnjaka i rasporedite kriške jagoda na mascarpone nadjev. Da biste postigli sličan izgled kao na gornjim fotografijama: počevši s vanjske strane tart-a i ulazeći unutra, složite kriške jagode jednu do druge, u kružnom uzorku, zašiljenim krajevima prema van. Ponovite, slagajući kriške jagode lagano sa svakim krugom i tako dalje.

Prelijte tart medom i ukrasite narezanim bademima i mentom.

Poslužite odmah ili držite u hladnjaku, pokriveno plastičnom folijom, dok ne budete spremni za posluživanje.